Hirvenliha on syksykauden herkku. Se on vähärasvaista ja maukasta, ja Hirvikeittokirja opastaa miten hirvestä voi kokata paljon muutakin kuin vain lihakeittoa. "Mintulla ja savuhirvellä höystetty härkäpapukeitto" tai "Kermaiset hirvikääryleet puolukkachutneyn kanssa" ovat esimerkkejä monipuolisesta ja raikkaasta reseptivalikoimasta. Anders Levén yhdistää ruokiinsa myös aasialaisia vaikutteita. Hirvikeittokirjassa on ohjeita lihan käsittelyyn sekä menyy-vaihtoehtoja vaikkapa kunnon peijaisiin.